Os presentamos esta recteta fresquita para este verano que además de innovadora, es muy sana. 

Ingredientes:


• 50 gr. de Espinacas frescas
• 1 Tomate seco.
• 2 Dientes de ajo negro coreano.
• 25 gr. de Garbanzos cocidos.
• 1 Cucharada de AOVE o de salsa de soja
• 1 Cucharada de especias al gusto.

Elaboración:


Poner en remojo los garbanzos durante 8 horas en agua y una pizca de sal. Dejar en el frigorífico. Una vez pasado el tiempo de hidratado, cocinar a fuego lento durante 4 horas. Escurrir, añadir si deseamos pimienta o especias. Pasaremos por la túrmix y trituraremos hasta conseguir una masa firme. Mientras trituramos añadiremos un poco de aceite de oliva.
Si deseamos que nuestro Hummus tenga sabores, podemos añadirle, aceitunas negras secas o aceitunas verdes aliñadas mientras lo trituramos. También podemos hacer Hummus al pimentón ahumados, al curry, con tomates secos, etc.


Saltearemos las espinacas y el tomate seco con ajos y aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio.
Emplataremos colocando la base de espinacas, el tomate seco salteado y realizaremos una esfera de Hummus. Cortaremos en dados el diente de ajo negro coreano y lo colocaremos sobre la receta.


Podemos aliñar con aceite de oliva virgen extra o salsa de soja.

Fuente: Canal Cocina Vegana

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