Extensionistas e investigadores de distintas unidades del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en la provincia de Mendoza, junto a productores y comerciantes de ajo agrupados en Cambio Rural, han evaluado el rendimiento de cultivares de ajo blanco para deshidratado.

La meta buscada es poder aprovechar los ajos de calibre chico, dándoles un destino industrial que agregue valor al producto. Al ensayo sobre variedades y la discusión de sus resultados lo hicieron a través de la metodología de 'investigación-acción participativa'. El estudio completo se puede consultar en este enlace

Fuente: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

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