Una propuesta original para sorprender a los tuyos. Descubre el ajo colorao de la mano de Arguiñano.
Ingredientes (6 p.):
1 k de patatas
800 g de musina pelada(pintarroja)
1 cebolla
250 g de gambas
500 g de almejas
2 tomates
6 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 ñora
sal
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de comino
hebras de azafrán
perejil
Elaboración:
Pela las patatas, cáscalas (en trozos hermosos) y ponlas en una cazuela. Pela la cebolla, córtala por la mitad y agrégala. Añade también los tomates enteros y la ñora. Cubre con abundante agua, riega con un chorrito de aceite y sazona. Deja hervir durante 20 minutos.
Maja los dientes de ajo pelados en el mortero, añade el comino, las hebras de azafrán y el pimentón. Incorpora los tomates pelados (sin el corazón) y la ñora. Agrega un chorro de aceite y maja todo bien. Añade el majado a la cazuela.
Limpia y trocea y sazónala. Incorpora a la cazuela junto con las almejas y las gambas. Deja cocinar 15 minutos a fuego suave y espolvorea con perejil picado. Sirve y decora con una hojita de perejil.
Fuente: Antena 3