Fresca receta para este verano y otra forma de disfrutar el marisco.

Ingredientes

6 dientes de ajo.
500 gr. de langostinos limpios.
1 cebolla mediana.
1/2 taza de vino blanco.
50 gr. de tomates deshidratados.
300 c.c de crema de leche.
3 tazas de espinaca en juliana.
1/3 taza de queso parmesano rallado.
1 cda. de perejil picado.
1 cucharadita de pimentón.
1 cucharadita de ají molido.
1 cucharada de manteca.
1 cda. de aceite de oliva.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación

Comenzaremos calentando una sartén a fuego máximo, incorporaremos la manteca, dejaremos fundir; a continuación integraremos el ajo previamente picado, dejaremos cocinar por un minuto aproximadamente, una vez estén empezando a dorarse, agregaremos los langostinos, cocinaremos un minuto por lado, una vez cocidos reservaremos en un bowl a parte.
Volveremos la sartén a fuego máximo, saltearemos la cebolla cortada en juliana; en la misma sartén, cuando comience a dorarse la cebolla incorporamos el vino blanco, a continuación dejaremos evaporar el alcohol unos minutos, incorporaremos la espinaca, los tomates deshidratados y dejaremos cocinar cubierto por espacio de cuatro a cinco minutos.
Transcurrido el tiempo, incorporaremos los langostinos reservados anteriormente, los condimentos, rectificaremos de sal y pimienta, agregaremos el queso parmesano y la crema, sin dejar de revolver integraremos todo y una vez que rompa hervor retiraremos del fuego. Podemos servirlo sobre arroz, pastas o bien acompañar con papas al natural.

Fuente: El Patagónico